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传说中“一滴入魂”的日本清酒,你真的会喝吗?
 来源:长沙广电短秀  发布时间:2019/04/02 11:49:33
 

日本清酒,原料只用了简单的米和水,就产生出了各种令人难以忘怀的好滋味,所以有人形容它是,“用米做成的不可思议的液体”。其实,清酒和中国米酒工艺同源,包括瓶身上好看的毛笔字,也能看到中日文化的融合,所以清酒对于中国人来说,是很容易产生共鸣的。但如果你觉得清酒就是米酒的话,就大错特错了。作为日本国酒的清酒,可是很不简单呢。

 

如果到日式餐厅、居酒屋用餐,那么,菜单上一定有一个选项,清酒。有位导演为了向人们展示清酒不光能搭配日本料理,还能搭配其他美食,于是拍了这样一条广告。

通过年轻人喜爱的简约式摆盘,以及优雅如舞蹈般的手部运动设计,表达了导演的主张:清酒,它和任何美食都可以完美搭配。

吃日料就不能不搭配日本酒,而日本酒中,又以清酒最出名。结束了一天工作之后,在居酒屋喝上一杯清酒,是日本人一天当中最轻松的时刻。

可为什么是清酒呢?

日本菜以鱼类海鲜为主,吃日本菜喝威士忌,酒性太烈,容易破坏食材的鲜美。喝啤酒又觉得“味”不足。还是香醇爽口的清酒,配上日本菜才有滋有味。清酒没有太高的酒精度,没有烧灼感。虽然是大米酿造的酒,却能有香蕉、牛奶和花香味,清清甜甜很容易入口,不知不觉就能饮上好几杯。

 

日本清酒如何与美食搭配

那么,吃日本料理又该配什么清酒才最合适呢?比如,沾上酱汁的豆腐,味道浓郁,所以,要搭配温和一点的酒。

味噌炖肉料理,搭配有强烈米味的浊酒。

饮酒时,酒器的变化也是很讲究的。

最后上的是窖藏3年的甜味老酒。

可以说,日本酒和美味佳肴相互搭配,是一种非常美妙的享受。

 

日本人自古热衷饮酒休闲且极为讲究

而说起日本人好酒这件事,在中国古代文献《魏志倭人传》当中,就有这样的记载“其民族,性嗜酒”。日本人,不仅日常庆祝会喝酒,在季节的节气时,也有享用日本酒的风俗。春季赏樱时喝“花见酒”,秋季满月会在“中秋的名月”下品“月见酒”,下雪时还会品“雪见酒”等等……感受着季节的变更,品味日本酒也是乐趣之一。

每年到了冬天,冰天雪地的长野县有一眼温泉,温度能达到40度左右,以至于生活在那里的猴子们都舒服地泡起了温泉。而生活在周边的民众,和慕名而来的游客,当然就更懂享受了。 

泡完温泉后,等待着你的,有美味精致的日本料理,而这个时候的清酒,也是最好喝的。日本人热衷饮酒休闲,从这里也可见一斑。

清酒很文艺,很多清酒的名字,都是引经据古的。比如“一期一会”,原本是茶道术语,意思是好好品味人生中独一无二的“此刻”,因为下一次饮茶的心境和环境,可能就全然不一样了。而“一滴入魂”这个名字,不少人光是听,就已经有了几分醉意。酒不醉人人自醉,也许再好的下酒菜,就是人生的酸甜苦辣吧!

 
   
   
 
   
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