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沱江水流进北京城
 来源:人民日报海外版  发布时间:2019/11/01 10:49:05
 

《 人民日报海外版 》( 2019年11月01日   第 12 版)

 

 

湘西凤凰是一个韵味十足的古镇。一条江如玉带一般,在它身边飘逸,此江叫沱江。人们或岸边散步,或江上乘船,无不被沱江的清澈和秀美所陶醉。沱江——人们心目中的梦幻世界,其美丽的画面已在人们的心目中定格,去过的仍在眷恋,没去过的心驰神往。

沱江小镇饭店来自湘西凤凰,如今刚刚落户于北京朝阳区团结湖地区。它的到来勾起了人们对湘西凤凰与沱江的太多回忆,拉近了无数人和它们的距离。走进沱江小镇饭店,如走进湘西凤凰,站在沱江畔,感到一股清流在眼前缓缓流淌。

沱江小镇经营的是中国八大菜系之一的湘菜,有着浓厚的地方特色,突出的特点就是辣。餐厅刚开业,便人声鼎沸。食客们享受着湘菜醇厚、香辣的味道。饭店的原材料来自湖南,有清晰的进货渠道,材料的原生态和质量受到保护。此举如清澈的沱江水一样,流进人们心里,让人们感到舒心。比如,菜肴中的甲鱼是洞庭湖野生的,牛蛙是湖南基地供应的,鱼头是长沙的有机鱼头等,不一而足。

老板李桃芝是长沙知名厨师,有着丰富的烹调经验,此次进京,她决心拿出自己看家本领,让北京人吃出湘菜的魅力。她拿手的红煨浓汤洞庭湖甲鱼、青椒紫苏牛蛙以及“堂蒸有机大鱼头”等名菜,可谓湘菜中的精品。

除此之外,沱江小镇还有青蒜炒腊肉、清炒空心菜、豆角茄子等具有鲜明地方特色的家常菜肴,在平凡中彰显湘菜味道之奇。臭豆腐是湖南一道小吃,虽然同样闻着臭,吃着香,但不同于北京臭豆腐,北京臭豆腐太咸,只能佐于主食。沱江小镇的臭豆腐本身不咸,出炸锅后即可白嘴吃,也可蘸汁吃。

沱江小镇除了正餐外,还有快餐。快餐早点有现炸的油条、包子以及米粉等,配有适合北京人口味的各种粥、豆浆、炒肝、馄饨等。尤其是馄饨,不仅大锅里常吊着鸡汤和骨头汤,作料样全量足。

北京城里,饭店众多,各类菜系整齐列阵,家家是顶尖的厨师在掌勺。作为新落户的沱江小镇要想发展起来,面临着严峻的考验。当我向李桃芝提出这个问题时,她充满自信地说:“一个饭店,不仅厨师要有高超的烹调技艺,管理者还要有丰富的管理经验,这两条我们具备了。”的确,在沱江小镇用餐,服务员们一个个笑容满面,殷切地前来问这问那,令人心里热乎乎的。

 
   
   
 
   
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