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这位华人酿酒师被赞比日本人更有匠心精神
作者:温庭竹  来源:日本新华侨报网  发布时间:2017/02/14 21:52:38
 

近年来,中国人在日本各行各业的身影越来越活跃。过去,中国人往往会被日本人贴上“不够认真”的标签。然而,这种现象,正在慢慢发生变化,在日华人正在身体力行扭转“刻板印象”。其中,酿酒行业的一名中国人,因为精益求精的工作态度,被日本媒体称赞为“比日本酿酒师还具有匠人精神的酿酒师”。

日本媒体的报道称,王矿生现在日本爱知县丰桥市,自从1992年来到日本后,对日本酒十分感兴趣,在酿酒坊学习了十年的酿酒。王矿生以精益求精和酿酒品质高,在日本行业内有相当高的知名度。比如,洗米的水必须是2度,手指感觉不到痛的水绝对是不行的;每天记录氧和氨基酸的浓度;酿酒工坊里的扫除和准备工作必须一丝不苟等。自从他来日本,所有的酿酒记录都还保留着。这种比日本匠人更具匠人精神的工作准则,十年如一日的坚持,让日本社会对他敬佩有加。

日本国税厅的数据显示,日本全国清酒制造公司数量正在以每年20家的速度减少。日本年轻人都因为酿酒业的艰辛而却步,后继无人。这也是许多日本现下许多行业的缩影。然而,中国人不仅作为一份子支撑这些行业的发展,更在行业里发光发热,让日本人都感到佩服。

 

 
   
   
 
   
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