中国語 | 日本語 | 收藏本站
新闻搜索
 
本报评论员专栏
 
 
 
  打印 关闭窗口
“健康”会成为日本食品行业竞争的关键词吗
作者:倪亚敏  来源:日本新华侨报网  发布时间:9/7/2018 1:11:13 PM
 

“喝一杯奶茶相当于喝5瓶可乐,也就是相当于5份快乐”的说法最近在网络上非常热门。这也说明了很多人都是明知垃圾食品不健康,但仍然选择过“短命而快乐”的一生。

食品满足了美味和安全的标准之后,会朝着怎样的方向发展呢?日本社会给我们展示了答案:健康。垃圾食品因为其美味让消费者欲罢不能,而其美味的原因又和健康背道而驰。所以,将垃圾食品改造成(相对)健康的食品,成为了近些年日本食品行业的方向之一。

泡面是垃圾食品的典型代表之一。因为其含盐量高、热量高,长期食用与高血压和肥胖等疾病有密切关联。因此,注重健康的消费者常年是泡面企业难以接近的群体。近日,日本便利店里出现了新的泡面系列,在盒子上标着显眼的176kcal,比去年畅销2500万份的178kcal泡面又低了2kcal——虽然意义有限。除此之外,日本许多其他商品也在包装上表明“脂质50%OFF”“糖质40%OFF”“食物纤维丰富”的说明。说实话,从消费者的角度来看,一向克制的人也会感到自己抵御能力和糖质一样下降了一半。

作为食客的大家都明白,食品的生命力最根本在于其味道是否足够吸引人。如果因为糖质的下降和脂质的下降而让味道有所损,那么“健康”的牌坊也不会长久。在此之前已经有太多的例子,健康食品的确让人在胃口方面没有太多享受。

但是,是否会因为味道评分下降而被市场抛弃,潮流并没有给生产商太多的选择余地。随着日本消费者健康意识的普遍提高,日本速食面的各个品牌都主动或被动地跳入了“健康”为主题的激烈商品开发战争,投入大量的心力在低糖、低碳水化合物和高食物纤维为宗旨的商品开发上。

根据日本TPC研究的《2018年糖质减低食品市场分析调查》显示,2016年,低糖质食品市场相比2015年增长率为28%,增加了210亿日元。而2017年的市场规模又同比增长38.1%,增加了290亿日元。除了速食面之外,还有面包、汉堡、香肠、调味料等各种食品、调味品共同组成这个“降糖降脂”市场。

这和这些年来媒体对摄取过多糖分的危害的不懈宣传,提高人们的健康意识有着密切的关系。出人意料的是,在降糖降脂市场份额中占比最高的竟然是“罗森”,占比40.7%(85.5亿日元)。由此也可见,便利店一旦走上了“健康”的道路,是比其他食品企业更有优势的。经常光顾罗森的话也会发现,罗森自主品牌中的健康食品的种类、比例的确比其他便利店更多、更高。

从个人体会的角度来谈,把“垃圾食品”往健康方向调整,或者增加健康食品的种类,往窄了说是推进每一位消费者的健康,往宽了说是推动整个社会的健康水平。健康对每个人是“无形”的,但对于一个社会,对于国家的财政而言,就是看得见的财富。所以,做企业,千万不要低估对社会的影响,做消费者,也不要低估健康对自己和社会的影响。健康食品看似一阵风潮,今后或许会成为竞争的核心。

 
   
   
 
   
IT
公司简介 | 事业介绍 | 广告服务 | 印刷服务 | 订阅《日本新华侨报》 | 联系我们 | 信息保密政策 | 版权与免责声明
 
 
(株)日本新華僑通信社
 
邮编:171-0021 住所:東京都豊島区西池袋5-17-12 創業新幹線ビル4F
电话:代表 03-3980-6635 编辑部 03-3980-6639 营业部 03-3980-6695
Copyright © 2004 JNOC, All Rights Reserved