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承担起福岛灾后重建的日本年轻人
——访株式会社47PLANNING社长铃木贤治
作者:蒋丰  来源:日本新华侨报  发布时间:2019/02/27 10:40:21
 

在东日本大地震刚刚结束的2011年4月,在福岛县农产品“风传受害”最为严重的2011年4月,在日本的首都东京居然新开了一家专门以福岛农产品为原材料的餐厅。

获得这个消息后,我心中情不自禁产生疑问:这位投资开店名叫铃木贤治的年轻人是不是想逆势而行要出风头?说实话,我感觉他是在“蹭”热点,也就不相信这家餐厅能够持续开办下去。

谁料,转眼七年过去了。凭我在日本30年的观察,如今的日本年轻一代,出生后就身处于世界第二大经济体,坐拥其丰富的物质,因而缺乏那种打拼创业、舍我其谁的担当精神。但是,36岁的铃木贤治好像不一样,显得有些“另类”。于是,我萌发了采访他的意愿。

立志振兴地域文化

《日本新华侨报》:我知道,你在2009年创办了一个名为“47PLANNING”的公司。这个公司名字里面的“47”,是指日本地方区域的47个都道府县吗?

铃木贤治:我出生在日本的福岛县,读大学的时候进入东京。在成长过程中,我经常跟随着父母一起到日本各地旅行。您一定知道,在日本的战国时代,日本是由一个一个“小国”组成的,所有直到现在,无论是饮食文化方面还是历史风情方面,每个从前的“小国”都还在保持着自己独特的魅力。20岁那年,我曾到新加坡生活了两个月,有机会从外面回望日本,更深刻地发现日本是个四季鲜明文化深远的国家。

但是,由于日本地方城市上人口不断减少,很多古老的传统都后继无人。我为此感到非常痛心。我们从先祖那里承继了历史,成为了一代又一代人开创发扬的地域文化的受益者。当这种地域文化面临消亡的危机时,怎么能忍心熟视无睹呢?如果我们现在不采取行动,很多传承了几百年乃至上千年的地域文化特色就会在未来30年内消失。这方面,仅仅依靠日本政府和政治家显然是不行的,更需要我们自发地行动起来。基于这种想法,我成立了公司47PLANNING,希望和有志者们一起振兴日本的47个都道府县。

震后不忘初衷

《日本新华侨报》:2011年4月,在历史上罕见的东日本大地震发生后不久,你就到东京开办了一家专门以销售福岛县农产品为原材料的餐厅,在社会上上引起很大反响。说实话,反响当中是毁誉参半的,甚至有评论认为,你是在利用民众对福岛的同情。对此,你怎么看?你的餐厅的主要客户层是哪些人?

铃木贤治:事实上,为了把故乡福岛县推广到全日本,我早于2010年10月就在东京找到场地进行装修,准备开一家餐厅,预计是2011年4月正式开业,主推福岛县的海产品,主打菜是炭烧海鲜等。谁也没有想到,在开业的一个月前,也就是2011年3月,发生了东日本大地震,福岛的海产品全部被禁用了。

面对自然灾害,无非就是两种做法。一种是躲避逃跑,一种是迎难而上。我选择了后者,推广故乡福岛县的初衷没有改变,让餐厅如期开业,只不过是把主推海鲜改为主推肉类和蔬菜。比如销售“会津地鸡”等。第一批前来支持的客人,都是从福岛县到东京谋生的故乡人,后来有越来越多的东京前人来品尝,他们也是希望通过这种形式来为福岛灾区的重建加油鼓劲。

我还想强调,这家餐厅是在东日本大地震发生一年前就开始筹备的。所以,“利用大家对福岛的同情”这一说法实在有失公允。相反的,在大地震发生后,公司内部也有意见认为,现在使用福岛的食材风险太大,恐怕开业也没有客人来。记得大地震发生前,我曾到福岛一家一家农户亲自拜托过。地震发生以后,当他们最需要支持的时候,我能摆摆手说,“不好意思,我们要用其他地方的食材了”吗?如果这样做,我就等于加入了另一种形式“风传受害”的行列。

为此,我说服大家坚持了地震前的运营方针,而且下定了决心,无论如何苦难,也要把这家餐厅支撑过3年。日本有句俗语叫做“石上三年”,即使再冷的石头坐上三年也会热起来。我就是以此要求自己的。

1992年,日本朝日电视台曾经制作过一个专题节目“污染地的苦恼,农作物的安全问题”,雇佣一家民间的测定公司——株式会社环境综合研究所对埼玉县所泽市的菠菜等蔬菜进行测量,宣称这些蔬菜里面发现了高浓度的致癌物质类二噁英,导致各地的超市都不肯销售埼玉县产的农作物。尽管当时的农林水产大臣中川昭一要求朝日电视台报道局长开展调查,时任日本首相的小渊惠三也亲自到现地农家澄清事实,因为节目的不真实和数据虚假,电视台和环境综合研究所向农家们支付了1000万日元的和解费,然而“风传受害”已经形成,要扭转消费者们的偏见非常困难的。

这么多年过去,如今再也不会有谁觉得埼玉县的农作物有问题了。所以我认为,要消除“风传受害”,需要一个较长的过程,福岛的农作物和水产品也是一样。我相信再过一段时间,消费者会重新接受它们。但在这个漫长的过程中,我要尽自己的力量。

打造小吃一条街

《日本新华侨报》:我了解到,为了福岛灾区的震后复兴,你还投资改造了磐城市的站前小吃一条街,并重新命名为“黎明市场”,如今年均的客流量达到了10万人次。能具体介绍一下让“小吃一条街”重生的过程吗?

铃木贤治:说实话,我父母的家也在日本东北大地震中被海啸冲走了。父亲经营的制冰公司离海比较近,可谓一生心血付之东流。在得知当地断电断瓦斯后,我带着公司的10来名员工开着厨房车为灾民们现场制作了500份热腾腾的家乡饭。灾民们非常感激,有的人还留下了激动的泪水。

如果我们想寻求的是一份自我满足,或许做这些就可以了。但我们想做的,是真正的、持续性的为故乡复兴出力。

通过一次次去灾区,我了解到,很多正值壮年的居民在灾后失去了工作。比如我的父亲,那年62岁,说退休还有些早。在经历了死里逃生,又有了稳定的住所后,他就想重新开始工作。当地还有很多像我父亲这样的人。于是我们公司从2011年4月7日开始,就在征求大家的意见后,集合当地人的力量一起打造了站前的小吃一条街。

当时,站前小吃一条街一共有30家店,其中23家都处在闭店状态,距离车站只有2、3分钟的步行距离。在大家的努力下,2011年的11月4日,我们先开了2家店,然后稳步发展,在社会上也逐渐有了知名度。如今已经开到了14家店。

 
   
   
 
   
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